Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre & Rhabarber Kompott

Heute habe ich nochmal einen Konfitüren-Post für euch. Am Wochenende habe ich Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre gekocht. War ganz easy und das ging wirklich schnell...und selbstgemachte Marmelade ist einfach soooo lecker. 

Die Erdbeeren und den Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden. Beides mit dem Gelierzucker in einem großen Topf vermengen.
Die Vanilleschote längs aufritzen, das Mark herausschaben und beides mit dem Zitronensaft zur Fruchtmischung geben. Alles zugedeckt 2 Stunden ziehen lassen.
Die Fruchtmischung anschließend zum Kochen bringen und etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Vanilleschote entfernen. Alles fein pürieren. Konfitüre in die Gläser füllen und etwa 5 Minuten auf den Deckel stellen. Wieder umdrehen und auskühlen lassen.
 

Da ich etwas Rhabarber übrig hatte, habe ich davon dann noch ein Kompott gekocht. Dies gab es neulich bei Freunden als Nachtisch. Dazu habe ich den Rhabarber in Stücke geschnitten und mit etwas Apfelsaft, Zucker und Vanillezucker gekocht. 

Nachdem es abgekühlt war habe ich das ganze zu einem Klecks Sahne gegeben... Lecker! Auf Eis, Vanillesauce oder Pudding scheckt das bestimmt auch super - oder einfach pur genießen.

 

 

Kocht ihr auch Marmelade? Habt ihr tolle Ideen und Rezepte die ihr gern teilen möchtet?

Habt noch einen schönen Abend!!

Liebe Grüße

 

Mango-Nektarinen-Ingwer-Zitronen Konfitüre

Passend zur Tageszeit habe ich einen neuen Post für euch!! 

Frühstück: Zeit für Konfitüre

 

 

Ich nähe & dekoriere nicht nur gern sondern ich backe & koche auch wahnsinnig gern!! Daher gibt es heute mal einen Koch-Post :-) Gestern habe ich eine leckere Marmelade gekocht.

Mango-Nektarinen-Ingwer-Zitronen Konfitüre

...die ist wirklich wahnsinnig fruchtig und sehr lecker. 

Die Nektarinen waschen und 2 Minuten in kochendes Wasser geben. Mit kaltem Wasser abschrecken, danach könnt ihr die Haut ganz leicht abziehen. Das Fruchtfleisch kleinschneiden und anschließend mit dem geriebenen Ingwer und der klein geschnittenen Mango zum Zitronensaft in einen großen Topf geben.

Nun alles fein pürieren und anschließend den Gelierzucker unterrühren. Zimtstange durchbrechen und mit in den Topf geben.

Alles unter Rühren aufkochen und nach ca. 6 Minuten in Gläser füllen. Danach die Gläser etwa 5 Minuten auf den Deckel stellen. Wieder umdrehen und auskühlen lassen.

Dann genießen :-)

 

Am Wochenende mache ich eine Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre...davon nächste Woche mehr.

Viel Spaß beim Nachkochen, liebe Grüße und einen guten Start in den Tag!!